藏族主要分布在我国西藏及云南、四川、青海、甘肃等省的部分地区。这里地势高，有“世界屋脊”之称，空气稀薄，气候高寒干旱，人们以放牧或种旱地作物为生，当地蔬菜瓜果很少，常年以奶肉、糌粑为主食。茶成了当地人们补充营养的主要来源，喝茶便成了如同吃饭一样不可缺少。从“其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”，“宁可三日无粮，不可一日无茶”这些俗语中可见茶在生活中的重要性。藏族同胞主要有以下几种饮茶方式：
(1)酥油茶
酥油茶是最受欢迎的饮用方式。每当远方客人来到牧民帐篷时，好客的藏族同胞会让您在尊贵的位置盘膝落座，端上碗热腾腾、香喷喷的酥油茶让您品尝、解渴。每当逢年过节、婚嫁喜庆之时，藏族同胞都会精心熬制酥油茶，共同庆贺佳节吉日。
调制方法：
①碎茶煮汤：用锅子将适量水煮沸后，再用刀子把砖茶或沱茶等紧压茶捣碎入锅，放入沸水中煮，约半小时左右。
②制作酥油：在煮茶的同时，将牛奶或羊奶煮沸，经搅拌静置后捞取浮于面上的一层黄油，这就是极富营养的“酥油”。
③转汁入筒：将茶汁经过滤后倒入碗口粗、有半人高的打茶筒（又称酥油筒）内，同时放入酥油和盐巴少许，还加人事先炒熟、捣碎的花生仁、桃仁、鸡蛋、牛奶等佐料。
④趁热打制：趁热用木杵伸入筒内，上下搅拌，再抽提、重压，使酥油成为雾状而均匀地溶入茶叶中，直到筒内声音从“咣铛、咣铛”变成“嚓咿、嚓咿”，此时水油已充分交融，酥油茶才算打好了，然后倒出来，成浆液状的酥油茶，其色、香、味俱佳，入口香醇柔润，美味可口，通常藏胞们将制好的酥油茶倒入壶内保温40~ 50℃即可随时饮用。
(2)奶茶
藏族牧区牧民除酥油茶外，还喜欢饮奶茶，尤其是藏北草原，一般一日四次：早茶为奶酪或纯奶加入热茶汁内，边喝茶、边在碗里调“糌粑”；中午茶即中餐，边喝奶茶，并吃一点青稞烤饼；下午茶即4—5点钟，喝一碗茶，有时也吃一点“糌粑”，晚茶即在晚饭后，全家人围座火塘边，把白天煮好的茶全部喝掉，才去就寝。有时牧民在外出放牧时，也饮用奶茶，制作方法是：首先把砖茶捣碎放入一只小土陶罐内，加入清水、食油和奶子煮沸，再用竹棒不断搅拌，使之相互混合，然后倒出饮用。
(3)盐茶
这是平时有一些藏族家庭，采用比较简单的饮用方法，只是将砖茶捣碎，放上清水，加些盐巴，而后煮沸10多分钟，再慢慢搅拌几下，待茶汁充分浸出后，即可倒入茶碗饮用。这种茶，藏族同胞称其为盐茶
(4)佛茶
藏族同胞大多信奉喇嘛教，当喇嘛祭祀时，虔诚的教徒要敬茶，有钱的富庶要施茶。他们认为，这是“积德”、“行善”，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，遇上节日，向信徒施茶，作为佛门的一种施舍，这种习俗随处可见。而寺庙的僧侣，因终日诵经、坐禅，喝茶需要量更多，每个寺院都有专门熬茶大锅，锅口直径达1.5米以上，专人从事煮茶之事，一个寺庙每天用茶达几十千克，拉萨大昭寺每年消费茶叶10000余千克。
